Vật Liệu:
-1 con gà khoảng 3-4lb
-muối, đường, bột ngọt
-2 muổng canh rượu nấu ăn
-gừng (khoảng ngón chân cái)
-nước lả

Cách Làm:
Gà rữa sạch để ráo. Cho gà và thau cùng với gừng (đả dả nhuyển) và rượu. Lường cứ 1 chén nước thì 1 1/2 muổng cafe muối, 3 chén nước thì 1 muổng canh đường, và chút bột ngọt. Ngâm gà vài giờ hoặc qua đem cho thấm. Ngâm xong vớt gà ra để ráo rồi cho vào bơ (khuôn bánh bông lan) đêm đi hấp. Mỏi lb thì hấp 15 phút, hoặc “hấp đaị” đến khi lấy chiếc đủa xăm phần úc và đuồi gà thấy nước trong là được.

Ghi Chú:
Khi hấp mổi 20 phút phải xả hơi một lần nếu không da gà sẻ bị nứt. Hấp xong lấy mở gà (hớt trên mặt "nước gà" trong bơ) làm nước chấm.

tokaj sưu tầm

*** Để mai mua con gà làm món này nhậu chơi !